Sein Name ist Simon, der Bäcker, ganz helle, Doch nennt man ihn heimlich die „Geheimwaffe“ schnelle. Mit Mehl auf den Händen, voll Glanz und Talent, Doch sind seine Bretzen oft ungesalzen bekannt. Der Duft seiner Brote erfüllt jede Gasse, Doch fehlt auf den Bretzen das Salz auf der Masse. Ein Lächeln huscht über sein schalkhaft Gesicht, Denn wer Simon kennt, der weiß: Es stört ihn nicht.