Ernst Rudolf Alfred, ein Mann von Welt, Sein Haar wie Schnee, das Alter stellt, Geburtstag heut', ein freudig' Fest, Im Herzen alt, doch jung im Test. Er nimmt das Kraut, so weiß und fein, Mit Hobelkunst und gleichmäßigem Schein, Sauerkraut, der Duft erfüllt den Raum, Ein neuer Lebensabschnitt, wie ein Traum. Die Jahre ziehen, schnell vorbei, Doch Ernst bleibt stark, die Zeit ist frei, Er lächelt leise, im Kraut ein Stück, Erfindet neu sein Lebensglück.