In einer kleinen Backstube bei Nacht, Seit fünfzehn Jahren stets vollbracht, Josef, der Bäcker, mit Händen aus Gold, Knetet den Teig, und die Welt wird geformt. Sechzig Jahre, niemals müd', Nie krank, mit Herz und mit Gemüt, Frau an seiner Seite, vier Kinder, sein Stolz, Enkelkinder lachen, wie hell leuchtet Holz. Ab Mitternacht in Mehl und Glanz, Schafft Josef die Kruste, den brotigen Kranz. Doch wenn die Sonne am Abend sinkt, Zum Heurigen mit Freunden er fröhlich hinkt. Auf Josef, den Meister der leckeren Pracht, Prosit, für Jahre voll Wärme und Macht. Ein Anker der Heimat, der Familie Glanz, In der Bäckerei Bruckner tanzt sein Kranz.