In Sachsen-Anhalts weitem Land, Da steht ein Mann, Helmut genannt. Im Feld der Kartoffeln, weit bekannt, Verdaut er sacht, und so entspannt. Eilslebens Gassen, still und heiter, Kartoffelland im gold'nen Kleider. Hier gibt's kein Mangel, keine Not, Kartoffelsalat füllt jedes Brot. Dick und satt, die Ernte reich, Leben hier, was gibt es gleich? Helmut weiß, was Glück bedeutet, Wenn jeder Tag mit Dank geläutet.