Im Nistertals sanfter Ruhe liegt, Die Birkenhof-Brennerei so großmütig, Ländlich duftet der Morgenwind, Im Verkostungsraum Gemütlichkeit gewinnt. Steffi, mit Herz das Haus regiert, Wo Jonas, der Sohn, das Feuer spürt, Als Brennmeister die Kunst enthüllt, Im Kessel Tanz das Licht erfüllt. Jede Frage mag er gerne klären, Destilliert den Geist, lässt uns belehren, Autentisch spricht er, kennt die Kunst, Der edle Tropfen - ihr höchstes Gunst. Im Fluss der Aromen findet sich Sinn, Verbindungen zur Erde, wo wir sind, Hier, im Birkenhofs warmem Schein, Sind wir eingeladen, glücklich zu sein.