Средь гор и ветров южнокавказских долин, Сокрыта приправа — звезда на сукне. Сванская соль у Дяди Толи одна, Матерь всех специй, как сказка стара. Уцхо сунели, гицрули, имеретинский шафран, Перец и кинза в ней, как в узоре ковёрном. Аромат её — как ветры весенние, Вкус — как осенний закат в небесах. Хотя дорога, она стоит того — Как статуэтка с Оскара, сияет светло. Мишлен в тени остаётся вдруг, Когда на столе сверкает кавказский лук. Найти её можно лишь там, за кулисой, Где Дядя Толя — хранитель приправ.