El «Pimentón de la Vera» es un producto de sabor y aroma ahumado, intenso y penetrante, debido al proceso de secado de los pimientos mediante el uso de humo. El humo tiene que provenir de los robles locales que le dan un sabor extraordinario al pimentón. En cuanto a su color, es de color rojo intenso con brillo relativo. Tiene un poder de color mucho más fuerte de las variedades de pimientos del grupo de los Ocales (Jaranda, Jariza y Jeromin) que en la variedad Bola. Tanto su sabor, aroma y color son altamente estables en el tiempo, debido principalmente al lento y suave proceso de deshidratación utilizado.

En la Vera, el pimentón despierta,
con su rojo intenso, reluce en la huerta.
Bailan pimientos al son del humo,
de robles viejos, su aroma perfumo.

A la lumbre lenta, su esencia se fragua,
el tiempo acaricia su piel que no mengua.
Ocales vibrantes, su color destellan,
Jaranda, Jariza, Jeromin, brillan y sellan.

Ahumado y denso, su sabor conquista,
bien arraigado en la memoria persista.
Cada pizca susurra historias pasadas,
en la Vera, el pimentón no se apaga.

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En la Vera, el pimentón despierta, con su rojo intenso, reluce en la huerta. Bailan pimientos al son del humo, de robles viejos, su aroma perfumo. A la lumbre lenta, su esencia se fragua, el tiempo acaricia su piel que no mengua. Ocales vibrantes, su color destellan, Jaranda, Jariza, Jeromin, brillan y sellan. Ahumado y denso, su sabor conquista, bien arraigado en la memoria persista. Cada pizca susurra historias pasadas, en la Vera, el pimentón no se apaga.

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